Recette de la Moussaka allégée

Pour 6 personnes : 800 g de viande hachée mixée. 750 g d’aubergines, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 1 gros oignon haché, 1 cuillère à soupe de maïzena, 2 yaourts à 0 %, 375g de tomates mures pelées et hachées, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 25 g de parmesan râpé, 1 œuf entier + 1 blanc battu ensemble, sel et poivre.

Couper 2/3 des aubergines en tranches d’1 cm d’épaisseur, saupoudrez les de sel et laissez les dégorger.
Piquer les aubergines restantes avec un couteau puis faites les cuire entières pendant 10 minutes dans de l’eau salée. Essuyer les tranches d’aubergines, badigeonnez les d’un petit peu d’huile sur chaque côté, et faites les dorer légèrement au gril.
Faites cuire l’oignon dans un peu d’eau. Mélanger la maïzena et un pot de yaourt.
Peler les aubergines entières réduisez les en purée avec l’oignon mixé, ajoutez les tomates,
Le mélange yaourt/maïzena, le sel, le poivre et la cannelle et enfin ajoutez la viande.
Disposez une partie des tranches d’aubergines dans un plat allant au four, étalez un peu du mélange réalisé et saupoudrez de parmesan, et répéter l’action à chaque fois.
Battez le mélange œuf entier et blanc d’œuf avec le yaourt restant, versez sur le plat et saupoudrez enfin d’un peu de cannelle, de sel et d’un peu de parmesan.

Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Bon appétit bien sûr!